Menú
Menú de temporada
Productos de huertos, ranchos y pescadores directo a nuestra mesa, transformados para ofrecer sabores profundos en uno de los spots más hermosos del Valle de Guadalupe.
Experiencia Villa Torél
Menú Omnivoro 7 Platos
Conchas Frescas
Ostion Cirio · Chile ajo
Crudo de Atún Aleta Azul
Kimchi de algas con ruibarbo · Emulsión de ajonjolí
Tártara de Tomate Heirloom
Freekeh · Jocoque · Tahina roja
Zanahoria Rostizada
Jus de pato · Albedo de cítricos
Arroz Negro de Pesca del día y Mariscos
Sofrito negro · Alioli · Calamar
Lechón Confitado
Vegetales torneados y cebollas asadas
Tarta de Dátil y Almendras
Helado de vainilla de Papantla Veracruz
A la Carta Omnivoro
Primera Parte
Ostiones Frescos
Media docena · Chile ajo · Limón amarillo
Crudo de Atún Aleta Azul
Kimchi de algas con ruibarbo · Emulsión de ajonjolí
Tártara de Atún Aleta Azul
Freekeh · Jocoque · Tahina roja
Coctel Caracol Tornillo y Jurel
Tacos dorados de papa
Berenjena Asada
Jocoque · Pescado ahumado · Mojo de hojas
Mejillones Tigre
Perejil · Pan frito · Chile de árbol
Segunda Parte
Arroz Meloso con Camarones
Sofrito de tomate · Alioli · Almeja chione
Raviolis con Cangrejo Centollo
Salsa de mantequilla · Chicharos
Zanahoria Rostizada
Jus de pato · Albedo de cítricos
Rock Cod de Ensenada
Salsa de algas y coliflor · Arroz con almendras
Medio Pato en 3 Cocciones
Salsa de sus jugos con uva shiraz
Lechón Confitado
Vegetales torneados y cebollas asadas
Picaña Wagyu Cross 250gr
“Sierra Blanca, B.C.” · Reducción de hueso de res · Limón en conserva
A la Carta Herbívoro
Primera Parte
Crudo de Tomate Kombujime
Kimchi ruibarbo · Emulsión de ajonjolí
Tártara de Tomate Heirloom
Trigo Verde · Jocoque · tahina roja
Berenjena Asada
Jocoque · Mojo de hojas
Segunda Parte
Zanahoria Rostizada
Jus de cebolla · Albedo de cítricos
Pasta con Calabaza Almizclera
Salsa de mantequilla · Chicharos
Arroz con Vegetales
Sofrito de tomate · sumac · alioli
Cocina Dulce
Tarta de Pistache
Chocolate 70 % cacao · Caramelo salado
Tarta de Dátil y Almendras
Helado de vainilla de Papantla Veracruz
Chocolate 70% Cacao
Caramelo salado · Almendras · Nueces
Financier de Almendras
Fruta de temporada · Crema de jocoque
Nuestro menú cambia con la temporada y con lo que llega del mar y del huerto. Consulta con nuestro equipo la disponibilidad del día.